Le gratin a plusieurs avantages :
- c'est un plat bien chaud et donc fort appréciable en ce moment
- la cuisson du gratin laisse planer une bonne odeur dans la maison
- la chaleur dégagée par le four réchauffe la cuisine
- en général il y en a encore pour le lendemain
Pour ce gratin d'hiver :
- du potiron, environ 800 grammes voire un peu plus
- du céleri rave, il m'en restait une demi-boule au réfrigérateur
- 3 ou 4 pommes de terre
- de la crème fraîche , 2 ou 3 cuillères à soupe
- 3 œufs
- 2 oignons
- de l'emmental râpé
- sel, poivre, noix de muscade
Commencer par éplucher et hacher les oignons, les faire dorer. Quand ils ont pris une belle couleur et qu'ils ont contribué à parfumer l'atmosphère, ajouter la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade. Laisser chauffer jusqu'à ébullition puis arrêter la cuisson et laisser infuser pour que les saveurs puissent ensuite diffuser dans les légumes .
Éplucher et tailler potiron, céleri et pommes de terre en dés et les faire cuire à la vapeur dans une cocotte minute ou tout autre récipient à votre choix.
Quand les légumes sont cuits, mélanger avec la préparation oignon-crème.
Verser dans un plat à gratin, recouvrir d'emmental râpé en étant généreux avec le fromage.
Placer au four pour 20 à 30 minutes, sortir le gratin quand il est bien doré , que sa couleur chaude vous fasse penser au soleil qui il y a peu nous dorait la peau..
